Una premezcla solo funciona si cada kilo aporta lo que declara la etiqueta. Como las premezclas se usan a tasas de inclusión bajas, los pequeños errores de fabricación se multiplican al diluirse en el pienso. Estos son los factores que más importan.
Materias primas
La calidad empieza antes de la producción. Las vitaminas, las fuentes minerales y los soportes deben llegar con sus especificaciones y controlarse en la recepción. Entre los puntos a vigilar están la identidad, el contenido declarado, el tamaño de partícula y la humedad.
El soporte también merece atención. Representa una parte importante de la premezcla e influye en cómo se distribuyen los microingredientes y en que se mantengan mezclados.
Pesaje y dosificación
Los microingredientes se añaden en cantidades pequeñas, por lo que la precisión del pesaje es importante. Las básculas deben ser adecuadas para las cantidades que pesan y verificarse con regularidad. El orden de adición de los ingredientes también puede influir en la mezcla final.
Homogeneidad del mezclado
La homogeneidad significa que cada porción de la premezcla contiene la misma proporción de cada ingrediente. Depende de:
- el tipo y el estado de la mezcladora,
- el tiempo de mezclado,
- el tamaño del lote en relación con la capacidad de la mezcladora,
- las diferencias de tamaño de partícula y densidad entre ingredientes.
Los fabricantes suelen verificar la homogeneidad con pruebas periódicas que miden la uniformidad con que se distribuye un trazador o un ingrediente en muestras de un mismo lote.
Evitar la segregación
Incluso una premezcla bien mezclada puede separarse durante el transporte y la manipulación si las partículas difieren mucho en tamaño o densidad. La fórmula y la elección del soporte ayudan a que la mezcla se mantenga estable tras salir de la mezcladora.
Estabilidad
Algunas vitaminas pierden actividad al exponerse al calor, la humedad, la luz, el oxígeno o ciertos oligoelementos. En la estabilidad influyen:
- las formas de vitaminas utilizadas,
- el contacto con los minerales en las premezclas combinadas,
- un envase que proteja de la humedad y la luz,
- la temperatura y la duración del almacenamiento.
Por eso la vida útil y las instrucciones de almacenamiento forman parte de toda especificación de premezcla.
Control de la contaminación cruzada
Cuando se fabrican distintos productos en la misma línea, los fabricantes aplican una secuencia de producción y procedimientos de limpieza para limitar el arrastre de un lote a otro.
Envasado y etiquetado
El envase protege el producto durante el almacenamiento y el transporte. La etiqueta debe identificar el producto, el lote, la fecha de fabricación y las condiciones de almacenamiento para que el usuario pueda manejarlo correctamente.
Trazabilidad
Los registros de lote vinculan cada lote terminado con sus materias primas y sus datos de producción. Si más adelante surge una duda, la trazabilidad permite al fabricante encontrar la causa e identificar los lotes afectados.
Qué pueden preguntar los compradores
| Factor | Pregunta para su proveedor |
|---|---|
| Materias primas | ¿Cómo se controlan los materiales que entran? |
| Mezclado | ¿Cómo se verifica la homogeneidad? |
| Estabilidad | ¿Qué vida útil y condiciones de almacenamiento se aplican? |
| Trazabilidad | ¿Puede trazarse un lote hasta sus materias primas? |
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