Les fabricants d’aliments peuvent acheter leurs micronutriments de trois manières principales : sous forme de prémix vitaminique, de prémix minéral ou de prémix combiné vitamines et minéraux. Les trois remplissent la même fonction de base : apporter des ingrédients à faible dose sous une forme facile à incorporer à l’usine. Ils diffèrent par leur contenu et par leur place dans la production.
Les prémix vitaminiques
Un prémix vitaminique contient uniquement des vitamines diluées sur un support. Il couvre généralement les deux familles :
- les vitamines liposolubles, comme A, D, E et K ;
- les vitamines hydrosolubles, comme celles du groupe B.
De nombreuses vitamines sont sensibles à la chaleur, à l’humidité, à l’oxydation et au contact de certains oligo-éléments. Les isoler dans un prémix dédié est un moyen de limiter ce contact pendant le stockage.
Les prémix minéraux
Un prémix minéral contient des minéraux : généralement des oligo-éléments et, dans certains cas, des macro-éléments. Les oligo-éléments étant nécessaires en très petites quantités, leur prédilution constitue le principal intérêt pratique.
Les sources minérales diffèrent par leur forme et par la façon dont l’animal les utilise. Le choix de la source fait partie de la formulation et doit être discuté avec votre fournisseur et votre nutritionniste.
Les prémix combinés vitamines et minéraux
Un prémix combiné réunit vitamines et minéraux dans un seul produit. Son principal avantage est la simplicité à l’usine :
- un seul produit à stocker et à tracer ;
- un seul taux d’incorporation dans la formule ;
- une seule livraison à planifier.
En contrepartie, vitamines et minéraux sont en contact pendant le stockage. La formule, l’emballage et les conditions de stockage doivent en tenir compte, et la durée de conservation doit être respectée.
Comment choisir
| Critère | Prémix séparés | Prémix combiné |
|---|---|---|
| Gestion à l’usine | Deux produits à gérer | Un seul produit |
| Souplesse d’ajustement | Vitamines et minéraux ajustés indépendamment | Toute modification touche l’ensemble du produit |
| Contact vitamines–minéraux au stockage | Limité | Présent ; maîtrisé par la formule et le stockage |
| Utilisateur type | Usines avec nutritionniste et formules qui changent souvent | Usines recherchant une gestion simple et répétable |
Les questions à vous poser
- À quelle fréquence vos formules changent-elles ?
- Disposez-vous de l’espace et des systèmes pour gérer plusieurs micro-ingrédients ?
- Combien de temps le prémix sera-t-il stocké avant utilisation ?
- Votre nutritionniste préfère-t-il ajuster vitamines et minéraux séparément ?
Travailler avec un fournisseur
Quel que soit le type choisi, demandez la composition complète, le taux d’incorporation recommandé, les informations de conditionnement et les conditions de stockage. Communiquez votre espèce, votre stade de production et votre ration de base afin que le fournisseur puisse proposer une formule adaptée.
Pour aller plus loin, lisez qu’est-ce qu’un prémix ou découvrez nos prémix vitamines et minéraux.
Vous ne savez pas quel type de prémix convient à votre usine ? Décrivez-nous votre production actuelle.
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